Нитраты в арбузах

В летний сезон многие люди с удовольствием покупают арбузы, но следует помнить, что арбузы, дыни и другие бахчевые культуры способны вмещать в себя огромное количество нитратов, и часто это зависит от больших размеров, которых они могут достигать.

Арбузная мякоть наиболее склонна к поглощению вредных веществ.

Чтобы обезопасить себя и своих близких от возможного отравления, следует научиться определять количество ядовитых компонентов самостоятельно.

В «перекормленном» нитратами арбузе:

Мякоть интенсивно красного цвета с легким фиолетовым оттенком.

Волокна, идущие от сердцевины до корочки, отличаются желтизной, в то время как в норме они должны быть белыми.

«Неправильный» арбуз имеет гладкую глянцевую поверхность среза, а если растереть его мякоть в стакане с водой, она окрасится в розовый или красный цвет.

Следует отметить, что ранние арбузы содержат, как правило, повышенное количество нитратов, поэтому лучше всего эти ягоды покупать в конце лета или в начале осени.

Полный текст — в прикрепленном файле